mercredi 21 juin 2017

SABLÉS FONDANTS A LA CONFITURE



Des sablés qui fondent en bouche j'en rêve depuis un
moment et voilà que je trouve mon bonheur avec cette
recette simple et parfaite. 


Ingrédients:
250 gr de beurre à température ambiante
200 g de sucre 
jaunes + 1 œuf
300 g de maïzena
3 sachets de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
250 g farine.

zeste de citron
1 pot de confiture (de votre choix)
Du sucre glace.



Préparation:
Travailler le beurre, le zeste de citron et le sucre en crème.
Ajouter les œufs.
Continuer à travailler en crème.
Tamiser la maïzena et la levure.
Les ajouter à l’appareil.
Mélanger doucement.
Ajouter le sucre vanillé.
Mélanger.
Ajouter la farine progressivement.
Fraiser rapidement la pâte.
(Surtout ne pas pétrir la pâte car elle va chauffer et perdre son fendant après cuisson).
Rouler la pâte en boule.
L'envelopper de papier film.
Mettre au frais une 30 aine de minutes.

Couvrir  2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
Fleurer légèrement le plan de travail.
Poser la pâte dessus. 




L'étaler finement .
Couper la pâte à l’aide d’un emporte-pièce. 
Utiliser le 2 ème emporte-pièce avec des trous milieu.
Poser délicatement les sablés sur les plaques à pâtisserie.
Faire ainsi jusqu’à épuisement de la pâte.
Éviter de pétrir la pâte à chaque fois.
Remettre les biscuits au frais 20 à 30 min.
Ce passage par le froid empêchera la pâte de se rétracter pendant la cuisson.
Mettre à cuire 10 à 15 min dans un four préchauffé à 180°C (th.6).
Laisser les biscuits refroidir sur une grille.
Montage :
Badigeonner les biscuits de confiture.
Déposer pardessus les biscuits troués.
Les saupoudrer généreusement de sucre glace.




vendredi 16 juin 2017

GÂTEAU RENVERSÉ A L'ANANAS ET CERISES CONFITES


Un gâteau renversé à l'ananas réalisé à partir du magazine cuisine actuelle.
Une recette de grand mère qui fait toujours son effet.
On l'adore car il est frais moelleux avec un bel effet visuel.


lundi 12 juin 2017

BASBOUSSA EN CAPCAKES


Pour les nuits ramadanesques quoi de mieux qu'une bessboussa,
un dessert léger pour accompagner  votre tasse de thé vert à la menthe.
Ce gâteau algérien à base de semoule et imbibé de sirop est très 
apprécié lors des soirées ramadanesques !!!
Pour la une touche d'originalité les préparer et les servir dans 
des moules à cupcakes.
 

 Ingrédients:
2 œufs
135 g de sucre
150 g de semoule moyenne
85 g de lait en poudre
1 1/4 c à c de levure chimique
2 pots de yaourt nature
120 g d'huile
1 c à c de vanille
2 c à soupe de noix de coco
Amandes effilées
Pour le sirop:
1 verre de sucre
1 verre d'eau
1 c à c de citron


Préparation:
Fouetter les œufs, le sucre,  ajouter la semoule, le lait en poudre,
la levure chimique, l'huile, le yaourt, la vanille et la noix de coco.
Bien mélanger jusqu'à obtention d'une préparation homogène.


Tapisser les moules à cupcakes de caissettes en papier.
Y verser la pâte.
Faire cuire la basboussa  dans un four préchauffé à 180°C
jusqu'à ce qu'elle  devienne dorée. (25 à 30 min.)
Pendant ce temps, préparer le sirop.


Mettre le sucre et l'eau dans une casserole, rajouter le citron.
Faire cuire sur feu doux pendant 15 à 20 min
A sa sortie du four, arroser la basboussa de sirop chaud.
Laisser imprégner quelques heures.


jeudi 8 juin 2017

BRIOCHE A LA VIANDE HACHÉE


Voici une recette de petites brioches légères fourrées à la viande hachée.
Ces buns peuvent être servis en entrée accompagnés d'une salade verte.



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